Virtuose
Fiche technique
Terroir : Chouilly
Cépage : Chardonnay
Dosage : 3g/L (Brut)
Vieillissement : 7 années de cave
Flaconnage : demi-bouteille, bouteille et magnum
Production : une édition limitée à 15 330 exemplaires
Notes de dégustation
La robe est or paille étincelante avec des reflets dorés. Dans le verre, une ravissante effervescence régulière forme un joli cordon de fines bulles.
Le nez est tonique et vivifiant tel un bouquet de fleurs blanches (chèvrefeuille, acacia, gardénias, camomille), des notes d’agrumes fraichement coupés, et de feuilles de mélisse soupoudrées d’épices fines, tel que l’anis et le poivre blanc.
La bouche se dévoile fraîche, franche et élégante. On y trouve des notes d’écorces de yuzu, de zestes de pamplemousse, de fruit de la passion et d’une touche crayeuse qui laisse place à une finale saline portée sur une belle amertume.
Enfin, la subtile minéralité de cette Cuvée permet de découvrir un vin tonique et savoureux.
Température de dégustation : 8 - 10°C pour une dégustation fraîche et vive à l’apéritif. 10 - 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique lors d’un repas.
L’accord pour les becs fins : Le profil vif et minéral de ce Blanc de Blancs racé s’accorde à merveille avec un tartare de poisson à chair fine, tel que le bar ou la dorade. Pour une expérience encore plus audacieuse, ce Champagne sublimera également un homard mariné à la pomme verte et à l’huile d’olive.
