Bohème
Fiche technique
Assemblage des vins de l’année 2021 avec 20% de vins de réserve.
Terroir : Ce Blanc de Blancs est élaboré à partir d’une riche mosaïque de lieux-dits aux expositions variées, au cœur de Chouilly.
Cépage : Chardonnay
Dosage : 1g/L (Extra-brut)
Vieillissement : 3 années de cave
Flaconnage : bouteille
Production : une édition limitée à 5 000 exemplaires
Notes de dégustation
La robe est or paille avec de brillants reflets argentés. Dans le verre, une fine effervescence nourrit un cordon de mousse délicat et persistant.
Au nez, le vin se dévoile frais, subtil et aérien sur un bouquet de fleurs blanches délicatement parfumées, tel que le tilleul, le chèvrefeuille et la fleur d’oranger.
Le palais est équilibré et rafraîchissant, semblable à une salade d’agrumes fraîchement coupés, assaisonnée à l’Amaretto et adornée de feuilles de menthe des montagnes. Enfin, une texture soyeuse et enveloppante. Un Champagne mis en valeur par son faible dosage.
Température de dégustation : 8 - 10°C pour une dégustation fraîche et vive à l’apéritif. 10 - 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique lors d’un repas.
L’accord pour les becs fins : ce Champagne dévoile ses charmes sur un délicieux plateau de fruits de mer composé d’huîtres charnues, de crevettes juteuses, de tourteaux savoureux, d’oursins délicats et de pinces de crabes délicieusement fondantes.
