Notre Maison

 

Depuis trois générations la famille Moineaux élabore son Champagne dans le respect des traditions. Il y eut tout d’abord Henri, Marcel son fils obtint sa carte de Récoltant Manipulant en 1942, ses trois filles ont repris la succession en 1981, rejointes par leurs enfants Thibault et Olivia.

Récoltant Manipulant, nous exploitons une superficie de 6,30 hectares et disposons d’un effectif de quatre personnes pour travailler la vigne, élever les vins et les commercialiser.

Nous serons heureux de vous accueillir du Lundi au Samedi sur rendez-vous.

 

Notre vignoble

Notre vignoble se situe sur les coteaux ensoleillés de la commune de Chouilly.

Il est entièrement situé dans la Côte des Blancs à Chouilly qui fait partie d’une élite restreinte car seuls 17 villages Champenois sur 320 ont mérité l’appellation Grand Cru.
Notre vignoble est planté exclusivement de raisins blancs – le Chardonnay – permettant l’élaboration du Champagne Blanc de Blancs. Il est très recherché pour la composition des cuvées de prestige.
Fruit du travail de l’année, les vendanges ont lieu en Septembre. La cueillette se fait obligatoirement à la main.
A l’automne, dès la chute des feuilles nous procédons à la pré-taille. L’hiver les travaux de taille s’effectuent jusqu’en Mars, s’ensuit le liage.
L’ébourgeonnage, le relevage, le palissage et le rognage se succèdent.
Notre respect pour l’environnement nous a naturellement conduit vers une culture raisonnée : utilisation de composts et d’écorces comme fertilisants, et diffuseurs pour confusion sexuelle en remplacement d’insecticides.

Le champagne

Entre expérience et passion

Les champagnes Moineaux sont classés Blanc de Blancs Grand Cru. Élaborés uniquement avec du chardonnay, ils font l’objet de curiosité lors des visites œnotouristiques, durant lesquelles un parcours guidé, allant du terroir au cellier, est proposé.

L’étape de dégustation est incontournable lors de la visite, où les perles rares se dévoilent aux visiteurs de la cave. Parmi elles, la cuvée Brut millésime représente à merveille le terroir. C’est aussi le fer de lance de la maison.

Vous souhaitez passer commande, avoir une information ou nous rendre visite ?

Rendez-nous visite !

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6 Rue du Château, 51530 Chouilly

03 26 55 40 99

Du lundi au vendredi
8h30 – 11h30
14h – 17h

Samedi
de 10h à 12h

Dimanche
Nous sommes fermés !